Výber vhodného cesnakového odlupovacieho a čistiaceho stroja je rozhodujúci krok pre rastliny na spracovanie potravín, veľkoobchodníkov cesnaku a reštaurácie, ktoré manipulujú s cesnakom vo veľkých objemoch .
Dobre zvolený stroj môže významne zlepšiť efektívnosť výroby, znížiť náklady na pracovnú silu a udržať čistotu a kvalitu cesnaku .
S mnohými modelmi a funkciami dostupnými na trhu si výber správneho stroja vyžaduje dôkladné zváženie niekoľkých kľúčových faktorov . nižšie je podrobným sprievodcom, ktorý vám pomôže urobiť informované rozhodnutie .
Spracovateľská kapacita
Jedným z najdôležitejších aspektov na vyhodnotenie je kapacita spracovania stroja .Cesnakové odlupovacie a čistiace strojePríďte v rôznych veľkostiach a sú schopné manipulovať sa kdekoľvek od niekoľkých desiatok kilogramov po niekoľko stoviek kilogramov za hodinu .
Operácie v malom rozsahu (reštaurácie alebo miestne trhy) môžu potrebovať iba čistiaci stroj na odchod z cesnaku s kapacitou 20–50 kg/hodinu .
Zariadenia stredného rozsahu môžu vyžadovať 100-300 kg/hodinu .
Veľké priemyselné rastliny by mali hľadať modely manipulujúce s viac ako 500 kg/hodinu, aby splnili požiadavky na výrobu .
Vyberte si stroj na čistenie cesnaku, ktorého kapacita je v súlade s vaším priemerným denným výstupom, aby ste zabránili nedostatočnému výkonu alebo nadmernej spotrebe energie .
Metóda a technológia odlupovania
Všeobecne existujú dve bežné metódy cesnakového odlupovania: suché odlupovanie (stripovanie vzduchu) a mokré odlupovanie (podporované vodou) . Každý má svoje vlastné výhody .
Suché odlupovanie (pneumatický/vzduchový kompresor): Používa stlačený vzduch na olúpanie cesnakových klinčekov bez použitia vody {. Je to viac hygienické a vyhýba sa klíčeniu cesnaku alebo formou v dôsledku vlhkosti .
Mokré lúpanie: Používa vodné trysky alebo spôsoby namáčania na uvoľnenie a olúpanie cesnakovej kože . Aj keď to môže byť jemnejšie na kliniciach, vyžaduje si viac čistenia a sušenia .
Vyberte stroj na základe toho, či uprednostňujete ochranu vody (suché) alebo mäkšiu šupku (mokré) .
Čistiaci mechanizmus
Niektoré stroje kombinujú funkcie odlupovania aj čistenia . Čistiaci systém môže zahŕňať:
Rotujúce kefy
Vysokotlakové vodné spreje
Oddelenie na základe vibrácií
Vyberte čistiaci systém, ktorý efektívne odstraňuje nečistoty a zvyšky bez poškodenia strúčov cesnaku . Komponenty čistenia z nehrdzavejúcej ocele sa odporúčajú na hygienické účely a pre ľahšiu údržbu .
Materiál
Stroj by mal byť vybudovaný z nehrdzavejúcej ocele s potravinami, najlepšie 304 alebo 316 z nehrdzavejúcej ocele, aby sa zabezpečilo:
Odolnosť voči korózii a hrdze
Ľahké čistenie a sterilizácia
Dlhá životnosť pri častom používaní
Efektívnosť odlupovania a integrita cesnaku
Vysoká účinnosť odlupovania (90–98%) zaisťuje, že väčšina klinčekov je čisto odlúpaná, čím sa minimalizuje potreba manuálnej prepracovania {{{}}, vyberte si stroj, ktorý udržiava integritu cesnakových klinčekov, znižuje rozbitie alebo poškodenie počas spracovania {{{{
